Iogurte de frutas feito em casa

Há algo genuinamente satisfatório em preparar alimentos em casa, e fazer o seu próprio iogurte de frutas não é exceção, pois além de ser uma opção mais saudável em comparação com os produtos industrializados, você tem o controle total sobre os ingredientes e o sabor.

Nesta jornada culinária, vamos explorar como criar um iogurte cremoso e refrescante, com uma camada de cobertura de frutas frescas que explode em sabor, então prepare-se para uma experiência que não só agrada ao paladar, mas também o conecta com a simplicidade e o prazer de cozinhar em casa. Vamos mergulhar na arte de fazer iogurte de frutas caseiro, um deleite nutritivo e personalizado que pode ser desfrutado a qualquer hora do dia.

Ingredientes do Iogurte de Frutas

Para o iogurte:

• • 1 litro de leite (pode ser leite integral, desnatado ou sem lactose, conforme sua preferência)
  • 2-3 colheres de sopa de iogurte natural (com culturas ativas) como starter (fermento inicial)
  • 1 termômetro de cozinha

Da cobertura de frutas:

• 1 xícara de frutas frescas (morangos, blueberries, pêssegos, etc.)
• 2-3 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante a gosto)
• Suco de meio limão (opcional, para dar um toque cítrico)
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar a cobertura)

Como Preparar Iogurte de Frutas Feito em Casa

Preparação do iogurte:

1. Primeiramente, aqueça o leite, despeje o leite em uma panela e aqueça-o em fogo médio até atingir a temperatura de cerca de 85°C (Use um termômetro culinário para verificar a temperatura). Isso ajuda a matar quaisquer bactérias indesejadas.
2. Em seguida, resfrie o leite até atingir uma temperatura entre 43°C e 46°C, isso é importante para as culturas bacterianas prosperarem.
3. Logo depois, inocule o leite em uma tigela separada, misture as 2-3 colheres de sopa de iogurte natural com um pouco do leite morno e adicione essa mistura à panela de leite, mexendo bem para incorporar.
4. Agora começaremos o processo de incubação despejando a mistura de leite e iogurte em um recipiente de vidro ou cerâmica com tampa.
5. Cubra o recipiente e mantenha-o em um local aquecido e sem correntes de ar, você pode colocá-lo em um forno desligado com a luz acesa, usar uma iogurteira, ou simplesmente embrulhar o recipiente em toalhas para mantê-lo quente.
6. Deixe a mistura descansar por 6 a 10 horas e quanto mais tempo você deixar, mais espesso e ácido o iogurte ficará.

Preparação da cobertura de frutas:

1. Em primeiro lugar, lave e pique as frutas frescas em pedaços pequenos.
2. Em uma panela pequena, adicione as frutas picadas, o açúcar (ou adoçante) e o suco de limão (se estiver usando), então cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as frutas ficarem macias.
3. Engrosse a cobertura (opcional): Se desejar uma cobertura mais espessa, misture o amido de milho com um pouco de água e adicione à panela de frutas. Cozinhe por mais alguns minutos até a cobertura engrossar.

Montagem:

1. Resfrie o iogurte: Após o período de incubação, o iogurte estará pronto. Coloque-o na geladeira por pelo menos 2 horas para esfriar e firmar.
2. Por fim, sirva o iogurte em tigelas individuais e cubra com a cobertura de frutas.

Veja também:

• Torta de Liquidificador
• Posso dar Gelatina para o Bebê?
• Mini quiche de legumes
• Gelatina Natural de Tangerina
• Pãozinho de tapioca

Espero que você tenha gostado dessa receita de Iogurte de frutas feito em casa que o site As Delícias do Dudu trouxe para você.

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