Receita de Caldo de Legumes Caseiro: ideal para Sopas, Risotos, Molhos e Diversas outras Receitas
Preparar uma receita de caldo de legumes caseiro é mais fácil do que você imagina! Além de ser uma opção mais saudável em comparação aos caldos industrializados, ele adiciona um sabor especial às suas receitas. Com apenas alguns ingredientes frescos e simples, você pode criar um caldo delicioso para utilizar em diversas preparações culinárias.
Como Fazer Caldo de Legumes Caseiro
Para preparar o caldo de legumes caseiro, que pode ser usado em sopas, risotos, molhos e diversas outras receitas, você vai precisar de cenouras médias, alho-poró, salsinha, salsão com as folhas, cebolas médias, alho, cravo da índia, pimenta do reino e louro.
Ingredientes do Caldo de Legumes Caseiro
- 2 cenouras médias com casca
- Folhas de um alho-poró
- Meia dúzia de talos de salsinha
- 2 talos de salsão com as folhas
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 4 unidades de cravo da índia
- 5 unidades de pimenta do reino
- 3 folhas de louro
Modo de Preparo do Caldo de Legumes Caseiro
- Primeiramente, lave rapidamente as cenouras com casca, as folhas de alho-poró, os talos de salsinha e os talos de salsão.
- Em seguida, corte o salsão em pedaços de 5 cm e a cenoura em rodelas grossas.
- Logo depois, em uma panela grande, coloque os legumes cortados, juntamente com as folhas do salsão, do alho-poró e da salsinha.
- Então, adicione também as cebolas cortadas em 4 partes, os dentes de alho ligeiramente amassados, o cravo da índia, a pimenta do reino e as folhas de louro.
- Agora, cubra todos os ingredientes com 2 litros de água e deixe cozinhar em fogo médio, quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
- Em seguida, coe o caldo e guarde em potes de vidro na geladeira por até 5 dias. Você também pode colocar o caldo em forminhas de gelo e guardar as pedras em saquinhos ou potes por até 2 meses.
- Por fim, seu caldo de legumes caseiro está pronto para ser utilizado em sopas, risotos, molhos e diversas outras receitas!
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 2 litros de caldo
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